트레네테 알 페스토 만들기

 

 

 

트레네테 알 페스토

 

 

 

트레네테 알 페스토는 제노바에서 유래된 요리로 

 

트레네테 면에 감자와 그린빈을 넣어 만든 파스타입니다.

 

링귀니나 페투치니와 비슷한 길고 납작한 파스타의 일종인 트레네테 면을 사용하여

 

재료의 신선함과 품질을 강조하고 단순하면서도 풍미 가득한 요리입니다.

 

 이탈리안 식사의 메인 코스 또는 퍼스트 코스로 자주 제공되며 

 

담백하고 상큼한 맛으로 인기 있는 여름 요리입니다. 

 

이 요리는 페스토 소스에 신선한 바질을 사용하여 생생한 녹색으로 유명합니다.

 

 

바질

 

 

 

바질은 중앙아프리카와 동남아시아의 열대 지역이 원산지인 인기 있는 허브입니다.

 민트과에 속하며 강하고 달콤한 향과 풍미가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

바질은 일반적으로 이탈리아, 태국 및 인도 요리를 포함하여 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다.

바질은 항산화제 및 기타 유익한 식물 화합물의 풍부한 공급원입니다. 

또한 비타민K, 비타민 A 및 칼슘의 좋은 공급원이기도 합니다. 

또한 바질은 항염증 및 항균 특성으로 유명하며 다양한 건강 문제에 대한 자연 요법에 자주 사용됩니다.

요리할 때 바질은 종종 생으로 사용되지만 나중에 사용하기 위해 말리거나 얼릴 수도 있습니다. 

파스타 요리, 샐러드, 수프, 소스에 일반적으로 사용되며 

토마토, 마늘, 치즈와 같은 다른 재료와 잘 어울립니다.

 바질을 사용한 인기 있는 요리로는 카프레제 샐러드, 페스토 소스, 태국식 그린 카레가 있습니다.

전반적으로 바질은 향기, 맛 및 건강상의 이점으로

많은 사람들에게 사랑받는 다재다능하고 향이 좋은 허브입니다.

 

 

재료

 

 

• 바질
• 마늘
• 잣
• 그린빈
• 감자
• 파마산 치즈
• 올리브오일
• 트레네테 면

 

 

 

만드는 방법

 

 

 

1.  바질은 끓는 물에 살짝 데쳐서 얼음물에 넣어준다.
2.  그린빈은 끝 부분을 제거하고 반으로 썰어준다.
3.  그린빈도 끓는 물에 5분 정도 삶아준다.
4.  바질의 물기를 제거해 준다.
5.  감자도 그린빈과 비슷한 크기로 썰어준다.
6.  파스타면을 삶아준다.
7.  감자를 끓는 물에 넣고 삶아준다. 
8.  바질, 잣, 마늘, 파마산치즈, 올리브오일을 조금씩 넣어가면서 소스의 질감 만들어준다.
9.  소스와 면, 그린빈, 감자를 넣고 면수를 조금씩 넣어 섞어준다.
10.  소스는 바질이 검게 변할 수 있기 때문에 불을 사용하지 않는다.