반응형 닭 육수1 닭 육수 만들기 Brodo di pollo 오늘은 여러 요리의 기본 육수로 활용이 가능한 닭 육수를 끓여보겠습니다. 한 번 끓여 놓고 소분해서 냉장보관이나 냉동보관해서 육수가 필요할 때 사용하면 요리를 더 쉽고 맛있게 할 수 있습니다. 재료 닭볶음탕 용 닭 1마리 (통닭은 절단내서 사용) 당근 1개 셀러리 대파 1줄기 양파 1개 마늘 이탈리안 파슬리 월계수잎 통후추 화이트와인 만드는 방법 통닭일 경우 닭을 토막 내고 깨끗하게 씻어준다. 양파, 당근,샐러라,대파를 큼직하게 썰어준다. 냄비에 닭과 양파, 당근, 대파, 파슬리, 통마늘, 월계수 잎, 통후추를 넣고 물 2L를 넣어서 끓여준다. 센불에 끓기 시작하면 화이트와인 1컵을 넣어주고 불을 약불로 낮춰준다. 2시간 정도 끓이면서 중간중간 거품을 제거해 준다. 닭 육수를 식혀서 위에 뜬 기름을 제거.. 2023. 3. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
