반응형 새우 스프1 새우 비스크 만들기 이번에는 특별한 날이나 손님에게 대접하기 고급스러운 스프를 알려드리려고 합니다. 비스크(Bisque) 비스크는 일반적으로 랍스터, 게 또는 새우와 같은 조개류로 만드는 크림 수프의 일종입니다. 수프는 재료를 퓌레로 만들고 고형물을 걸러내어 부드럽고 벨벳 같은 질감이 특징입니다. 정확한 기원은 명확하지 않지만 17세기 프랑스에서 시작된 것으로 여겨진다. "비스크"라는 단어는 해산물로 유명한 프랑스 서부 해안에 위치한 지역인 비스케이 만에서 유래되었습니다. 원래 비스크는 비둘기나 메추라기 같은 사냥감 새를 양파와 함께 끓인 다음 퓌레로 만든 것입니다. 나중에 해산물 비스크가 더 인기를 얻었고 특히 랍스터 비스크는 프랑스 요리에서 고급스러움과 세련미의 상징이 되었습니다. 시간이 지남에 따라 비스크는 다른 많은.. 2023. 3. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
