반응형 요리14 봉골레 리소토 만들기!! 오늘은 봉골레 파스타에 이어 리소토 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 면 보다 밥을 좋아하시는 어르신들이나 아이들에게 만들어주시면 좋을 것 같네요. 파스타를 좋아하는 사람이 많지만 가끔 색다르게 리소토가 먹고 싶을 때 만들어 보세요!! 리소토란 리소토는 아보리오라고 불리는 짧은 곡물의 쌀 품종으로 만든 이탈리아의 전통 음식으로, 크림처럼 되고 풍미가 생길 때까지 천천히 육수나 육수에 익힌다. 이탈리아 북부, 특히 롬바르디아, 피에몬테, 베네토 지역의 주식이다. 리소토를 만드는 기본적인 방법은 밥에 뜨거운 육수를 천천히 넣고 끊임없이 저어주면 밥에서 녹말이 배출되고 크리미 한 식감이 연출된다. 요리는 개인의 취향과 지역에 따라 채소, 고기, 해산물, 치즈 등 다양한 재료로 만들 수 있다. 재료 바지락 1.. 2023. 3. 15. 봉골레 스파게티 만들기!! 봉골레 스파게티는 담백한 맛으로 좋아하는 사람이 많은 파스타입니다. 조리법도 어렵지 않아서 처음 집들이나 홈파티 음식을 준비하시는 분들도 쉽게 준비해 보실 수 있습니다. Spaghetti alle Vongole 나폴리의 전통 파스타로 싱싱한 모시조개를 이용한, 우리 입맛에 잘 맞는 파스타다. 살아있는 모시조개에 올리브유와 화이트와인을 붓고 삶아 우러난 국물을 소스로 사용한다. 원래는 본골레 베라치(vongole veraci)라고 부르는 조개를 사용했다. 이 조개는 진짜 본골레, 즉 ‘참모시조개’라는 뜻. 보통 본골레보다 살이 두툼해서 씹는 맛이 좋다. 한때는 나폴리 만에 본골레 베라치가 살았지만 계획 없는 채굴과 해양오염으로 이제 자연산 모시조개는 보기 힘들어졌다. 요즘 시장에서 흔히 볼 수 있는 것은 .. 2023. 3. 14. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
